Descripción
La anchoa y la piparra, de otra manera
La anchoa y la piparra suelen encontrarse en el mismo pincho. En esta receta, la piparra toma forma de crema y envuelve cada filete. En el primer bocado se aprecia la suavidad de la cobertura y, después, el sabor salino de la anchoa. La piparra entera que corona la lata permite añadir un punto crujiente al servir.
Filetes seleccionados y sobados a mano
Para esta serie limitada se utilizan anchoas del Cantábrico seleccionadas y sobadas a mano. Los filetes se disponen en una lata redonda y quedan cubiertos por la crema. Al levantar cada uno, puedes recoger con él la cantidad de crema que prefieras y apreciar por separado la textura del pescado y la de su acompañamiento.
Cómo disfrutarlas
Para un primer bocado, prueba un filete con un poco de su propia crema. Para compartir, extiende una cucharadita de crema sobre una rebanada fina de pan tostado, coloca encima la anchoa y termina con una rodajita de la piparra. El pan crujiente aporta contraste y permite servir cada filete como un aperitivo individual.
Fabricación artesanal de filetes de anchoas del Cantábrico en crema de piparra
En Gastronómica Murciana cuidamos cada proceso de la elaboración para mantener el sabor original y natural del mar. Sumergimos nuestras anchoas en aceite de la más alta calidad, resaltando aún más su auténtico aroma. De esta forma, conseguimos un equilibrio justo de sabores que permite combinar la tradición del norte de España y la mínima salinidad propia de estas conservas.
Las auténticas anchoas del Cantábrico que fabricamos y distribuimos en Gastronómica Murciana son apreciadas por su sabor natural. Una característica que obtenemos gracias a su baja concentración de sal, lo que las distingue de otras anchoas en conserva disponibles en el mercado. Las conservas se someten a un proceso de salazón en el que únicamente se emplea una cantidad mínima y necesaria de sal para resaltar su sabor. Una técnica esencial para preservar la característica textura suave, cremosa y jugosa de esta variedad de pescado.
Nuestras anchoas son capturadas en las frías aguas del Mar Cantábrico y tratadas y envasadas en Alhama de Murcia. Después de una maduración mínima de 10 a 12 meses, obtenemos como resultado un producto fresco y jugoso para los paladares más exigentes. Siempre elaboradas bajo una exquisitez culinaria con el objetivo de conseguir el auténtico sabor del mar en cada bocado.
Venta online de conservas del mar del Cantábrico
En Gastronómica Murciana somos especialistas en la fabricación y distribución de las auténticas anchoas del Cantábrico desde 1999, reconocidas en el mercado por su calidad excepcional, su tamaño inconfundible y sabor inigualable. Ofrecemos un exclusivo catálogo con una selección de las mejores anchoas del norte para restaurantes, bares y todo el sector de la alimentación y el canal HORECA.
Además de nuestros filetes de anchoas artesanas premium, también ofrecemos una selección excepcional de productos del Cantábrico y salazones artesanales. Nuestra amplia gama de productos gourmet está elaborada cuidadosamente a mano en nuestra fábrica de Alhama de Murcia bajo expertos conserveros que respetan las técnicas ancestrales del Cantábrico y añaden un toque original para aquellos que buscan una experiencia gastronómica diferente. En nuestra tienda online de latas de conservas del mar te brindamos la posibilidad de comprar productos gourmet de alta calidad con solo un click.
